Orient - Ostra tajska zupa z kurczakiem

Moi drodzy!

Zaczynamy orientalnie - oto przepis na ostrą orientalną zupę z kurczakiem

Składniki

• 500 g kurczaka
• 1,5 litra wody
• 2 łyżki masła
• 3 małe szalotki
• 1 cm imbiru
• 2 łodygi trawy cytrynowej
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 chili
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki tajskiej pasty chili
• 4 liście kaffiru
• 3 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru (opcja)
• 2-3 grzybki shiitake
• sok z połowy limonki
• kolendra

Sposób przygotowania:
Pokrój kurczaka na małe kawałki. Ja wybrałam pierś, ale możecie włożyć kawałek całego kurczaka i dopiero po zagotowaniu oddzielić mięso od kości. Gotujcie na malutkim ogniu ok. 1 godziny, potem zdejmujmij szumowinę (kłaczki) z wierzchu. Pokrój drobno szalotkę, grzybki, chili i imbir. Trawę cytrynową rozbij, wyjmij twardy środek i podziel na kawałki. Na maśle podsmaż pokrojoną drobno szalotkę, namoczone i pokrojone grzybki, chili oraz imbir. Do wywaru z kurczaka dodaj zawartość patelni, podgrzej, dodaj trawę cytrynową i liście kaffiru (lub pół wyszorowanej limonki) i zagotowuj. Wyjmij limonkę i trawę, dodaj mleczko kokosowe, sos rybny, pastę chili i sok z limonki i gotuj na małym ogniu aż do połączenia smaków. W razie potrzeby dopraw cukrem lub dodaj więcej sosu rybnego lub chili. Podaj z kolendrą, smacznego. :))

 Wspomagałam się stroną kotlet.tv - POLECAM!!!